Несколько простых рецептов закруток с помидорами:

Малосольные помидоры быстрые

Ингредиенты:

Перец черный горошек - 2 шт.
Перец душистый - 2 шт.
Укроп - 1 пучок
Хрен - 0,5 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1,5 ст. л.
Томат (помидор) красный - 1 кг

Приготовление:

Все указанное количество ингредиентов рассчитано на 1 литр готового продукта.

1. Мытые помидоры укладываем в банку. Постарайтесь выбрать мелкие и зрелые томаты.
2. В каждую из банок добавляем укроп вместе со стеблями, листья черной смородины (2-3, не больше ) и хрен.
3. Добавим также несколько долек чеснока и перчик.
4. Рассол для наших помидоров готовим так. Мерки соли и сахара в него кладут, исходя из объема: на литр нужно 1,5 столовые ложки соли, а сахара - одну чайную.
5. Варим рассол и охлаждаем немного, после чего заливаем его в банку к томатам.
6. Закрываем банки крышкой.

Малосольные помидоры быстрые готовы к употреблению уже через двое суток.

Домашние помидоры, консервированные с чесноком

Ингредиенты:

Чеснок - 5 зубчиков
Укроп - 10 г
Перец черный горошек - 8 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Уксус 9% - 100 мл
Сахар - 4 ст. л.
Томат (помидор) красный - 1 кг

Приготовление:

1. Веточку укропа, 2 зубчика чеснока, перец, гвоздику положить на дно простерилизованной банки.
2. Помидорчики вымыть, и плотненько уложить в банку, перекладывая их оставшимся чесноком.
3. Помидорки залить кипятком, и пусть остывают до конатной температуры.
4. Осторожненько выливаем воду с помидор в кастрюльку, добавляем соль и сахар. Доводим до кипения.
5. В банку, в которой находятся наши помидорки вливаем уксус.
6. Заливаем кипяток из п.4., закатываем. Наши помидоры, консервированные с чесноком готовы.

Рецепт помидоров «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

Томат (помидор) красный - 3 кг
Чеснок - 8 зубчиков
Лук репчатый - 2 шт.
Масло растительное (подсолнечное) - 3 ст. л.
Петрушка (зелень) - 1 пучок
Вода - 1 л
Уксус 9% - 50 мл
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Перец черный горошек - 1 щепотка
Перец душистый - 1 ч. л.
Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление:

1. Выкладываем на дно чистой банки рубленую зелень петрушки и чеснок, а затем заливаем прокаленное растительное масло.
2. Зубочисткой прокалываем небольшие дырочки в плодоножке помидоров. Это станет гарантом того, что они не лопнут и хорошо пропитаются маринадом.
3. На зелень аккуратненько укладываем сухие помидоры и репчатый лук, который предварительно порезали колечками. Кстати, если вам попались крупные помидоры, то можно разрезать их пополам.
4. Теперь нам нужно прокипятить маринад (уксус вливаем только после того, как выключили огонь), а после этого заливаем наши помидоры.
5. Стерилизуем помидоры минут 15, а затем закатываем.

Приятного аппетита!!!